Rollitos de lechuga con pollo y verduras

Ingredientes:

2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas

1 cebolla picada

1 zanahoria rallada

1 pimiento rojo picado

2 cucharadas de salsa de soja

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cabeza de lechuga

Procedimiento:

 

En una sartén, calienta el aceite de oliva y agrega la cebolla, pimiento y zanahoria. Cocina por 5 minutos.

Agrega el pollo desmenuzado y la salsa de soja. Cocina por 2 minutos más.

Lava las hojas de lechuga y sécalas bien. Rellena cada hoja con la mezcla de pollo y verduras, y enróllalas como si fueran un burrito.

Rinde para: 4 personas.